Стейк из семги, жареный на сковороде или запеченный в духовке, хорош сам по себе, но если вы хотите разнообразить вкус готового блюда, мы расскажем, как мариновать стейк из семги правильно и вкусно!
Как мариновать стейк из семги: советы от РекаМоре
Семга – довольно жирная рыба, поэтому маринад к ней должен включать в себя основной кислый компонент. Это может быть белое вино, соевый соус, лимонный или апельсиновый сок и даже свежие томаты. В качестве специй к жирной рыбе лучше брать пряности с ярко выраженным вкусом и ароматом, такие как имбирь, эстрагон, свежий розмарин, ягоды можжевельника, тимьян, чеснок.
Совет от РекаМоре: если у вас не оказалось белого вина, заменить его можно хорошим светлым пивом.
Сколько мариновать стейк из семги? Обычно эта информация указывается в рецепте, но мы хотим дать совет – маринуйте рыбу для жарки не более 20-25 минут. Дело в том, что красная рыба – достаточно деликатный продукт, и если передержать ее в кислой среде, то при жарке она начнет разваливаться. Это происходит из-за того, что кислые частицы разрушают белковые соединения в рыбном филе.
Если вы хотите правильно замариновать стейк из семги, и приготовить вкусную рыбу с аппетитной хрустящей корочкой, не забудьте тщательно промокнуть ее перед жаркой. Если в процессе маринования вы не использовали масло, смажьте им рыбные стейки и только тогда отправляйте их на раскалённую поверхность сковороды.
Как мариновать стейк из семги рецепты от РекаМоре
Соевый маринад для рыбы
Один из самых популярных рецептов. Готовится просто: достаточно смешать соевый соус, толченый чеснок, лимонный сок, добавить немного сахара или меда. Можно добавить в маринад немного кунжутного масла или смазать им рыбные стейки непосредственно перед жаркой. Если хотите приготовить маринад для рыбы из соевого соуса, добавьте в него немного мирина – это японское вино. Вкус готового блюда вас приятно удивит.
Интересный факт: если выдержать филе семги или лосося в соевом маринаде с добавлением мирина, уже через пару часов оно будет готово к употреблению. Его можно нарезать тонкими слайсами и готовить различные рыбные закуски.
Маринад для рыбы в прованском стиле
Если не знаете, как мариновать стейк из семги, воспользуйтесь самым простым рецептом – смешайте лимонный сок, немного оливкового масла и сухие прованские травы (орегано, розмарин, тимьян). Маринуйте рыбу 15 минут и не забудьте тщательно промокнуть ее перед жаркой. Такой маринад отлично подойдет не только к красной, но и к белой рыбе.
Еще одна вариация этого маринада выглядит так: сок половины лимона смешивают с измельченным укропом, оливковым маслом, крупной морской солью и измельченными маслинами. Рыба маринуется не менее 15 минут.
Горчичный маринад к рыбе
Отличный вариант, если не знаете, как мариновать стейк из семги, да и под рукой нет нужных ингредиентов. Просто смешайте немного оливкового масла, белое сухое вино (по 100 мл), добавьте сухую горчицу в зернах или замените ее дижонской, присолите, добавьте сладкую паприку по вкусу. Такой маринад будет уместен, если вы хотите запекать рыбу или планируете готовить рыбные стейки на гриле.
Надеемся наши рецепты маринадов для рыбы и советы от РекаМоре научат вас как мариновать стейк из семги правильно, и как готовить невероятно вкусные блюда из простых ингредиентов!